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E203 Sorbato de Calcio

Aditivo Conservante E203 Sorbato de CalcioConservante de origen sintético que se produce a partir del ácido sórbico (E200). En concreto se trata de su sal cálcica.




Función

Aditivo fungicida y bactericida que básicamente se utiliza para evitar el crecimiento de hongos y levaduras. Su acción contra las bacterias es más reducida aunque también efectiva. Su máxima actividad se da en productos cuyo pH es inferior a 6,5 los cuales se consideran ácidos o ligeramente ácidos.

Actualmente se utiliza en un amplio abanico de productos tanto de la industria cárnica (se utiliza en embutidos) como del ámbito de la panadería y bollería industrial.

Además puede aparecer en productos derivados de la leche como mantequillas y yogures actuando de forma similar al ácido sórbico (E200). Paralelamente se inserta en mayonesas, cremas para untar, fruta seca, claras de huevo, aceitunas y productos edulcorantes. En bebidas puede aparecer en refrescos, tónicas y alcohólicas.




Posibles efectos secundarios o adversos

Se trata de un conservante tolerado por el organismo y hasta el presente momento no se han hallado efectos adversos en la salud. No obstante se recomienda no ingerir más de diez miligramos al día por kilogramo de peso corporal, pues podría causar cálculos renales o diarreas.



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Ciclismo en carretera, técnica y táctica. Daniel Clément (Editorial Hispano Europea)

Ciclismo en carretera, técnica y táctica
Daniel Clément (Editorial Hispano Europea)


En oferta un ejemplar del libro “Ciclismo en carretera. Iniciación, Entrenamiento y Competición, Técnica y Táctica” escrito por Daniel Clément.

Su autor fue entrenador nacional de ciclismo y miembro destacado de la Fédération Française de Cyclisme (Federación Francesa de Ciclismo), el cual aplicó en este libro gran cantidad de las enseñanzas que en su día impartió (y con remarcable éxito) en el Institut National des Sports en Francia.

El texto de este tomo está enfocado tanto hacia principiantes como expertos que desean dar el salto hacia la competición, abordándose temas como el pedaleo, la correcta posición del cuerpo, el entrenamiento en general, la interpretación de los electrocardiogramas, la alimentación, la técnica y táctica de la competición en carretera, carrera contra-reloj tanto individual como por equipos así como un anexo centrado en los reglamentos generales de la Unión Ciclista Internacional en referencia al “doping”.

Este libro fue publicado por Editorial Hispano Europea en el año 1982 (corresponde a una tercera edición) y dentro de su colección “Herakles - Biblioteca Enciclopédica de los Deportes - Serie Técnicas Deportivas”. Tiene algo más de 175 páginas de extensión, un formato de 13,5 por 19,7 centímetros y encuadernación en tapa blanda con solapas. La traducción del texto original al castellano fue realizado por el señor Alberto Solé Benet.

Su estado es de usado aunque en buenas condiciones y sin la presencia de ninguna página rota, manchada o separada del lomo.

Precio: 3 euros


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