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E200 Ácido Sórbico

Aditivo Conservante E200 Ácido SórbicoAditivo que se encuentra de forma natural en algunos frutos como las bayas del sorbo montano, sorbellano, fresno o azarollo (sorbus aucuparia), aunque para su uso industrial normalmente se fabrica de forma sintética.

Téngase en cuenta de no confundir este conservante con el ácido ascórbico (Vitamina C o E300).




Función

Se trata de un conservante que impide el crecimiento de levaduras y mohos aunque no es muy efectivo contra las bacterias. Su máxima efectividad se da en alimentos ácidos y moderadamente ácidos cuyo pH sea menor a 6,5.

Su uso está bastante extendido en productos de confitería, panadería y bollería (bizcochos), utilizándose además en mermeladas, fruta seca, aceitunas, claras de huevo, pizza, preparados vegetales, mariscos así como en productos lácteos fermentados como por ejemplo yogures, mantequillas y margarinas.

También la industria cárnica lo utiliza para la realizaron de embutidos y aparece en bebidas tanto alcohólicas (sidra y vino), energéticas, refrescantes (especialmente en las que presentan gustos ácidos como el limón) y en tónicas.




Posibles efectos secundarios o adversos

Hasta el momento no se ha descubierto que una ingesta normal y en las concentraciones que aparecen en los alimentos cause efectos adversos para la salud. No obstante determinados estudios indican que posiblemente se trate de un agente irritante para la piel y que afecta a un número muy bajo de personas.

Independientemente de ello se recomienda no consumir más de diez miligramos al día por kilogramo corporal (hay quien sitúa esta cifra en 25mg./kg.) debido a que puede provocar diarreas o cálculos renales en los casos más graves.



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Física recreativa. Yákov Perelmán (Fontana Práctica - Martínez Roca)

Física recreativa
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En oferta un ejemplar del libro titulado “Física Recreativa” escrito por el ruso Yákov Perelmán (1882-1942), divulgador científico, astronómico y matemático pionero de la literatura popular dedicada a la ciencia. Dentro de este género todavía hoy es considerado uno de sus más grandes exponentes.

Escrito de una manera sencilla y muy entendedora, el libro es una interesante introducción a la física gracias al hecho de contener abundantes rompecabezas, problemas divertidos así como paradojas inesperadas que introducen al lector/a en el apasionante mundo de la física. A su vez incluye una serie de sencillos experimentos que vienen a demostrar de forma práctica muchas de las teorías expuestas en el propio tomo.

Este libro fue publicado en el año 1988 por Ediciones Martínez Roca, S.A. Tiene una extensión de aproximadamente doscientas páginas encuadernadas en tapa blanda con solapas y con un formato de catorce por diecinueve centímetros. El tomo contiene una gran cantidad de ilustraciones impresas a una sola tinta. Fue traducido del ingles al castellano por A. Molina García y la cubierta corresponde a Geest / Hoverstad.

Su estado es de usado aunque en buenas condiciones y lógicamente sin ninguna de sus páginas rotas, manchadas o separadas del lomo.

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