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E154 Marrón FK

Aditivo Colorante E154 Marrón FKMezcla sintética de azocolorantes que se obtienen como sustancias derivadas del petróleo. Presenta un color cuya tonalidad va del marrón al rojo.

La denominación FK no es más que un acrónimo de “For Kippers”, cuya traducción literal al castellano es “Para Arenques”.

Otros de los nombres que recibe son Marrón 1, Marrón Kipper o simplemente Marrón para Alimentos.




Función

Se trata de un aditivo utilizado en productos de pescado ahumado, aplicándose especialmente en arenques, caballas y salmones.




Posibles efectos secundarios o adversos

Determinados experimentos realizados con bacterias demuestran que dos de los seis componentes de este colorante causan mutaciones genéticas.

En dosis considerables es un liberador de histamina y por tanto puede potenciar los síntomas del asma en personas que sufran esta enfermedad. A su vez puede provocar eczemas, erupciones cutáneas, hiperactividad e insomnio en niños y niñas. Del mismo modo, y debido a tratarse de un aditivo azoico, puede causar intolerancia en personas que sean alérgicas al ácido salicílico (aspirina).

Actualmente su uso para fines alimentarios se encuentra totalmente prohibido en Estados Unidos.



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