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E132 Indigotina (Carmín de índigo)

Aditivo Colorante E132 Indigotina (Carmín de índigo)Colorante de tonalidad azul y de origen sintético extraído a partir de recursos fósiles como el petróleo.

Tradicionalmente se obtenía de forma natural de la savia de un arbusto denominado Indigofera Tinctoria (del cual precisamente este aditivo toma su nombre) y que tiene su hábitat en zonas tanto de Asia tropical como de África.

Otros de los nombres por el cual se conoce este aditivo es Carmín de índigo, Azul 1, CI Food Blue 1 o CI 73015.




Función

En alimentación se usa en la coloración de helados (incluyendo helados de hielo o polos), bebidas, tes, sopas en polvo y pastelería así como confitería en general (especialmente en caramelos con tonalidad violeta).

Gracias a su particular color se utiliza en el ámbito médico para diagnosticar si los riñones funcionan bien, observándose ello a partir de la tonalidad azulada que adquiere la orina tras inyectarse este aditivo. Otra aplicación similar está en la de detectar fugas de líquido amniótico. Tambien aparece en la composición de determinados medicamentos.

Solo a modo de curiosidad comentar que este colorante se utiliza como tinte a la hora de teñir los pantalones tipo jeans (vaqueros o tejanos).




Posibles efectos secundarios o adversos

Al ser empleado en concentraciones muy bajas raramente aparecen efectos secundarios para el cuerpo humano, aunque este aditivo deberá ser evitado por aquellas personas que presenten un historial alérgico. De hecho su dosis máxima diaria se ha fijado en cinco miligramos por cada kilogramo de peso corporal.

Pese a ello en grandes cantidades puede llegar a causar nauseas, vómitos, hipertensión e incluso reacciones alérgicas como urticaria, picazón (purito) y problemas respiratorios en los casos más graves debido a su capacidad para liberar histamina. Por tanto otro grupo de personas que deberá ir con cuidado a la hora de ingerir alimentos con este aditivo son las que padecen asma.



AtenciónAviso importante

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