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E131 Azul Patentado V

Aditivo E131 Azul Patentado V coloranteColorante extraído sintéticamente a partir del petróleo y perteneciente al grupo de los azoicos.

Es muy soluble al agua y posee una tonalidad situada entre el color violeta y el azulado oscuro.

También recibe el nombre de Azul Patentado V, Azul Patent V, Food Blue 5 o CI 42051.




Función

El alimentación se aplica a golosinas, caramelos, helados (incluyendo los de hielo o “polos”), recubrimientos de azúcar además de colorear bebidas dulces.

En el ámbito médico se utiliza en casos de cáncer con la finalidad de colorear vasos linfáticos y localizar de esta forma ganglios centinelas.




Posibles efectos secundarios o adversos

Al tratarse de un colorante azoico puede causar hiperactividad e insomnio en niños y niñas así como potenciar los síntomas del asma. Es posible que cause eczemas o erupciones en la piel en personas sensibles al acido salicílico.

Este aditivo deberá ser evitado por personas que tengan un historial alérgico, pues tras ingerirlo puede causar reacciones alérgicas de forma inmediata o al cabo de unos pocos minutos. Normalmente estas reacciones se manifiestan en forma de sensibilidad en la piel, picazón así como urticaria.

Otros síntomas que puede provocar este colorante son nauseas, hipotensión así como temblores. En casos graves aunque raros incluso puede provocar conmoción o problemas respiratorios.

No se recomienda un consumo diario superior a 15 mg por cada kilogramo de peso corporal.

Actualmente este aditivo se encuentra prohibido en Australia.



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El texto de esta página solo tiene objetivos informativos. En ningún caso sustituye los consejos que pueda proporcionarle su médico. Esta información no deberá utilizarse para diagnosticar enfermedades o problemas de salud ni para prescribir medicamentos o cualquier otro tipo de tratamiento.

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