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E127 Eritrosina

Aditivo E127 Eritrosina coloranteColorante sintético derivado del petróleo que presenta una tonalidad que va del color rojo hasta el violeta.

También se lo conoce con los nombres Rojo 3, Rojo 14, Rojo Ácido 51, Food Red 14 o CI 45430.




Función

Se utiliza en productos como dulces (mezcla para realizar bizcochos o bollos), helados, frutas escarchadas (cerezas) así como en frutos secos.

En otros ámbitos no alimentarios aparece en tabletas para eliminar el sarro de los dientes así como en diversos productos farmacéuticos.




Posibles efectos secundarios o adversos

En grandes dosis puede aumentar la sensibilidad a la luz en personas que padezcan fototoxicidad.

Asimismo la eritrosina contiene 577 mg. de yodo por cada gramo de aditivo. Ello significa que su consumo en cantidades considerables puede aumentar la circulación de la hormona tiroidea hasta niveles tan altos que provoquen hipertiroidismo. A su vez puede causar hiperactividad y efectos mutágenos en el organismo.

Aunque en el año 1990 se prohibió su uso al sospecharse que podía causar cáncer en ratas de laboratorio y en 2008 el Center for Science in the Public Interest (CSPI) solicitó a la Food and Drug Administration (FDA) su prohibición permanente y definitiva, en la actualidad se ha vuelto a permitir su utilización en los alimentos tras realizarse nuevas pruebas de toxicología.

Paralelamente tambien puede estar implicado en el Trastorno de Déficit Atencional (TDAH) aunque ningún estudio ha sido determinante para conocer con exactitud si es uno de sus causantes o no.



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