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E124 Ponceau 4R

Aditivo E124 Ponceau 4R coloranteColorante sintético azocolorante que usualmente se obtiene como subproducto del alquitrán, el cual puede proceder tanto del carbón como del petróleo.

Su color es rojo intenso y es soluble al agua. Tambien es conocido con los nombres Punzó 4R, Rojo Cochinilla A, Food Red 7, New Coccine, Rojo 7 o CI 16255.




Función

Mayoritariamente se utiliza en productos alimentarios como yogures, gelatinas y mermeladas (especialmente las que presentan un sabor a fresa), sopas y salsas que incorporan marisco así como las de tipo kétchup.

En embutidos es habitual encontrarlo en salamis y especialmente en chorizos, siendo actualmente un sustitutivo del pimentón ya sea de forma tanto parcial como total.

Tambien se utiliza en caramelos y golosinas en general así como en bebidas como por ejemplo tónicas.

En general se trata de un eficaz sustituto del colorante natural E120 (Cochinilla).




Posibles efectos secundarios o adversos

Al tratarse de un azocolorante es aconsejable que su ingesta sea evitada por personas que muestren sensibilidad al ácido salicílico (la popular aspirina) así como las que padecen asma, pues en grandes dosis es un liberador de histamina.

A petición de un estudio encargado por la “Food Standards Agency” (FSA) en el año 2009, un grupo de científicos de la universidad británica de Southampton llegaron a la conclusión que este aditivo es susceptible de provocar trastornos de hiperactividad e insomnio en niños.

Hoy por hoy su uso en la alimentación ya se encuentra prohibido en diversos países.



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