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E104 Quinoleina

Aditivo E104 Quinoleina coloranteColorante sintético no azoico.

Este aditivo presenta un color amarillo oscuro que habitualmente es utilizado para dar un tono verdoso al propio color amarillo. Asimismo es muy soluble al agua.

También se conoce por las denominaciones de Amarillo de Quinoleina, Amarillo 13, CI Food Yellow 013 y CI 47005.




Función

Se utiliza en conservas vegetales, helados además de productos tanto cárnicos como de pastelería.

En cuanto a bebidas puede encontrarse en refrescos, sobretodo en aquellos que tiene gusto a cítricos, así como en bebidas alcohólicas como por ejemplo licores.

Paralelamente también es usado en la industria farmacéutica como colorante para determinados medicamentos.




Posibles efectos secundarios o adversos

En la actualidad existen diversos estudios que afirman que ingerido en grandes dosis puede producir eczemas, urticaria, alergias e incluso insomnio, no siendo recomendable por lo tanto a niños y niñas debido a que puede causarles una posible hiperactividad.

Hoy por hoy su uso en la alimentación se encuentra prohibido en países como Australia, Estados Unidos, Japón y Noruega.



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Cocina dietética y de régimen. Enciclopedia de la vida natural (Ediciones Nauta)

Cocina dietética y de régimen
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