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Salud
Guía de aditivos alimentarios E


E100 CurcuminaE100 Curcumina
Extracto de la raíz y de los tallos de la cúrcuma, una planta originaria de la India y que pertenece a la familia del jengibre. Descripción Tambien denominado como Extracto de Cúrcuma, Amarillo Cúrcuma, Amarillo Natural 3 (Natural Yellow 3) o CI 75300, este aditivo se trata ... Leer más (+)






E101 Riboflavina (Lactoflavina, Vitamina B2)E101 Riboflavina (Lactoflavina, Vitamina B2)
Para su uso industrial este colorante se obtiene de forma sintética a través de la levadura. No obstante en otras ocasiones su extracción se realiza de modo natural, especialmente a través de alimentos como la leche o el hígado. En menor cantidad tambien aparece en productos como los riñones, las hortalizas verdes y los huevos.<... Leer más (+)

E102 TartrazinaE102 Tartrazina
Aditivo sintético de la familia de los colorantes azoicos que se obtiene como derivado del petróleo. Descripción Presenta una gama de colores que van de entre el amarillo al naranja brillante y suele usarse en combinación con otros colorantes como el E110 (Amarillo Ocaso FCF) ... Leer más (+)

E104 QuinoleinaE104 Quinoleina
Colorante sintético no azoico. Este aditivo presenta un color amarillo oscuro que habitualmente es utilizado para dar un tono verdoso al propio color amarillo. Asimismo es muy soluble al agua. También se conoce por las denominaciones de Amarillo de Quinoleina, Amarillo 13, CI Food Yellow 013 y CI 47005. ... Leer más (+)

E107 Amarillo 2GE107 Amarillo 2G
Colorante sintético de origen azoico que se obtiene derivado del petróleo. Se trata de un aditivo soluble al agua el cual presenta una tonalidad amarilla. También recibe el nombre de Amarillo Alimentario 5 o Amarillo Ácido 17. Función En el ámbito de la alimentación ... Leer más (+)

E110 Amarillo Ocaso FCFE110 Amarillo Ocaso FCF
Colorante sintético azocolorante que se obtiene del petróleo. También se lo conoce con las denominaciones Amarillo Naranja RGL, Amarillo Anaranjado S, Amarillo 6, Subset Yellow, CI Food Yellow 3 o CI 15985. Función Este aditivo tiñe a los alimentos en los cuales ... Leer más (+)

E120 CochinillaE120 Cochinilla
La cochinilla es un colorante que posee una tonalidad muy viva del rojo y que se obtiene de forma natural. Aunque puede extraerse de las yemas de los huevos normalmente se obtiene de insectos parásitos de los cactus, en especial de las partes grasas de la cochinilla (Dactylopius Coccus) una vez se han desecado y machacado. Aunque durante ... Leer más (+)

E122 CarmoisinaE122 Carmoisina
Este aditivo se trata de un colorante sintético azocolorante derivado del petróleo. Posee una tonalidad situada entre el rojo y el marrón. Además de Carmoisina tambien recibe los nombres de Brillantcarmoisin O, Colorante de Fresa, Rojo 5, CI Food Red 3 o CI 14720. Función ... Leer más (+)

E123 AmarantoE123 Amaranto
Colorante sintético azocolorante derivado del petróleo que presenta una tonalidad que va del rojo oscuro al morado. Hay que tener cuidado en no confundir este aditivo con las plantas de la familia de las Amaranthu, pues de ellas solo recibe el nombre a consecuencia de la similitud del color con el de sus frutos. Otros nombres comunes que ... Leer más (+)

E124 Ponceau 4RE124 Ponceau 4R
Colorante sintético azocolorante que usualmente se obtiene como subproducto del alquitrán, el cual puede proceder tanto del carbón como del petróleo. Su color es rojo intenso y es soluble al agua. Tambien es conocido con los nombres Punzó 4R, Rojo Cochinilla A, Food Red 7, New Coccine, Rojo 7 o CI 16255. ... Leer más (+)

E127 EritrosinaE127 Eritrosina
Colorante sintético derivado del petróleo que presenta una tonalidad que va del color rojo hasta el violeta. También se lo conoce con los nombres Rojo 3, Rojo 14, Rojo Ácido 51, Food Red 14 o CI 45430. Función Se utiliza en productos como dulces (mezcla para realizar ... Leer más (+)

E128 Rojo 2GE128 Rojo 2G
Colorante sintético azocolorante de tonalidad roja que se obtiene como derivado del petróleo. Otros nombres que este aditivo puede recibir son Rojo Ácido 1, Rojo 10 o CI 18050. Función Aunque tambien se usa en repostería industrial para el lustrado, la utilización más ... Leer más (+)

E131 Azul Patentado VE131 Azul Patentado V
Colorante extraído sintéticamente a partir del petróleo y perteneciente al grupo de los azoicos. Es muy soluble al agua y posee una tonalidad situada entre el color violeta y el azulado oscuro. También recibe el nombre de Azul Patentado V, Azul Patent V, Food Blue 5 o CI 42051. Función<... Leer más (+)

E132 Indigotina (Carmín de índigo)E132 Indigotina (Carmín de índigo)
Colorante de tonalidad azul y de origen sintético extraído a partir de recursos fósiles como el petróleo. Tradicionalmente se obtenía de forma natural de la savia de un arbusto denominado Indigofera Tinctoria (del cual precisamente este aditivo toma su nombre) y que tiene su hábitat en zonas tanto de Asia tropical como de África.<... Leer más (+)

E133 Azul Brillante FCFE133 Azul Brillante FCF
Colorante que presenta una tonalidad azul y que es muy soluble al agua. Su origen es sintético debido a que es extraído del petróleo (principalmente de los hidrocarburos aromáticos) y pertenece al grupo de los colorantes azoicos. También es conocido con los nombres de Azul Brillante FCP, Azul 2, CI Food Blue 2 o CI 42090. ... Leer más (+)

E140 ClorofilaE140 Clorofila
Colorante natural que presenta una tonalidad verde. Aunque puede obtenerse de cualquier planta o alga, para su uso industrial normalmente se sintetiza a partir de ortigas, hierbas (incluyendo el césped) y de alfalfa. Este aditivo también suele aparecer con los nombres de Clorofila Magnésica 3, Clorofila Técnica, Feofitina, Verde Natural ... Leer más (+)

E141 Complejos de cobre de clorofila y clorofilinasE141 Complejos de cobre de clorofila y clorofilinas
Aditivo semi natural que deriva de la clorofila al ser tratada con cobre. Esta a su vez puede extraerse de cualquier planta o alga aunque para finalidades industriales habitualmente se extrae de ortigas, hierba (en especial del césped) y alfalfa. Se diferencia del colorante E140 Clorofila debido a que esta sustancia ... Leer más (+)

E142 Verde SE142 Verde S
Colorante sintético derivado del petróleo (más concretamente del triarilmetano) que presenta una totalidad verde intensa tirando hacia el color azul. Paralelamente puede aparecer son los siguientes nombres: Verde 4, Verde Ácido 50, Verde Brillante BS o Lisamina, CI Food Green 4 y CI 44090. Función... Leer más (+)

E150 CarameloE150 Caramelo
El caramelo se extrae de forma natural a partir de hidratos de carbono mediante la acción del calor o de manera artificial gracias a la utilización de determinados productos químicos. Este producto se obtiene a partir de reactivos como el jarabe de glucosa o fructosa realizadas a partir de carbohidratos como el maíz, el trigo o la cebada. Los dos ... Leer más (+)

E151 Negro Brillante BNE151 Negro Brillante BN
Colorante de origen sintético que se extrae del petróleo, pertenece al grupo de los azocolorantes y resulta muy soluble con el agua. En general se considera como una sal de tipo diádica. Algunos nombres con los que se conoce este aditivo son Negro 1, Negro PN, CI Food Black 1 o CI 28440. Función<... Leer más (+)

E153 Negro CarbónE153 Negro Carbón
Colorante natural extraído a partir de la combustión controlada de la madera en general así como de la cáscara de coco. En concreto se obtiene de las cenizas una vez que estas sustancias se han consumido. Tambien es conocido con el nombre de Negro Vegetal. Función Su utilización ... Leer más (+)

E154 Marrón FKE154 Marrón FK
Mezcla sintética de azocolorantes que se obtienen como sustancias derivadas del petróleo. Presenta un color cuya tonalidad va del marrón al rojo. La denominación FK no es más que un acrónimo de “For Kippers”, cuya traducción literal al castellano es “Para Arenques”. Otros de los nombres que recibe son Marrón 1, Marrón Kipper o simplemente ... Leer más (+)

E155 Marrón HTE155 Marrón HT
Colorante derivado del petróleo, perteneciente a la categoría de los azocolorantes y muy soluble al agua. Su color se sitúa entre tonalidades que van del marrón al rojo oscuro. Otros de los nombres por los cuales se conoce es Marrón 3, Pardo HT, CI Food Brown 3 o CI 20285. Función <... Leer más (+)

E160a Beta CarotenoE160a Beta Caroteno
Extracto de pigmentos naturales que se encuentran básicamente en las zanahorias aunque también en tomates, albaricoques, escaramujos, naranjas, aceite de palma y vegetales de hojas verdes en general. Otra fuente importante de estos pigmentos son las algas. Para usos alimentarios también se puede extraer de forma sintética a través del proceso de ... Leer más (+)

E160b Annatto Bixina Norbixina E160b Annatto Bixina Norbixina
Colorante de origen vegetal (y por lo tanto natural) que se extrae de las cáscaras de las semillas del árbol tropical Annatto Bixa Orellana, el cual principalmente se cultiva en países del continente americano como Costa Rica, México (donde se denomina Acotillo), Ecuador, Colombia, Venezuela y en determinadas regiones de Perú como los ... Leer más (+)

E160c Páprika (extracto de pimiento)E160c Páprika (extracto de pimiento)
Extracto natural obtenido del pimiento (capsicum annuum), en especial del rojo o pimentón, y que se suministra en formato de oleorresina. Básicamente esta mezcla contiene Capsantina (capsorrubiana). Este aditivo presenta una tonalidad situada entre el naranja oscuro y el rojo. Es muy poco soluble al agua, necesitándose disolver ... Leer más (+)


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